干煸辣肉絲
干煸辣肉絲是一道很受歡迎的家常菜，喜歡吃辣的朋友就有福啊，辣辣的感覺，很過癮，自己平時在家也可以嘗試做一下，咸香味濃，干辣下飯，香酥可口。
做法及步驟。
1、準備材料。將干辣椒用剪刀剪成細細的絲，越細越好。將買的精肉放到冰箱冷凍)(不要凍得過硬，如果過硬，拿出后稍解解凍)，然后拿出用刀切成細肉絲(約2--3毫米寬厚，不要太厚太寬，不好熟)。準備好油、鹽、花椒、白糖、料酒、味精、蔥、芝麻、素油、醬油。
2、鍋內放入3、4勺油，將花椒放入后，炸出花椒味，然后放入肉絲，并放入適量鹽、味精，煸至肉絲熟(別太干)。
3、肉絲煸好后，將肉絲鏟到鍋的一側，在油內放入辣椒絲，文火煸一煸(火一定不要大，不然一會兒，辣椒絲就會焦的)，這是可再在辣椒絲上撒點鹽(因為辣椒絲不容易入味)。
4、當辣椒絲變成棗紅色后，與旁邊的肉絲攪到一起，倒入料酒，放入少量白糖，再翻炒半分鐘。
在線留言
您的寶貴意見是我們前進的動力
相關產品
手機版