香菇醬

香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選

所屬分類：

香菇醬系列

關鍵詞：

香菇豆醬鍋中切成洗凈豬肉肉丁倒入小塊

在線留言

聯系我們

香菇醬

　　香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
　　香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。
　　做法
　　①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。
　　②將豬肉洗凈，切成肉丁;將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用;將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用;豆腐干用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
　　③炒面醬(豆醬)的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬(豆醬)已經很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。